de jamones y embutidos ibéricos o blancos
En GAEX llevamos más de medio siglo cuidando, perfeccionando y respetando el arte de fabricar nuestros productos. Descubre nuestros procesos de salado, secado y curado. De la mano de las nuevas tecnologías alimenticias podrán comprobar la excelente calidad de nuestra familia de productos.
Salado
Su objetivo es la reducción de agua para inhibir la proliferación de microorganismos y aumentar su vida, cubriendo las piezas en capas de sal.
Secado
Trasladamos los jamones a un secadero natural donde la humedad y la temperatura se controlan por mecanismos de ventilación.
Curado
Después de una clasificación previa según su peso, calidad y forma; los jamones y paletas pasan a la bodega donde madurarán lentamente.
Resultado
Se realizan todas estas operaciones de forma absolutamente natural, formando un proceso consagrado por la tradición y la práctica.
Proceso completo
nos encargamos de que tu producto salga listo para vender
2000m2
Ámplia nave de 2000m2 donde cada parte del proceso es llevada a cabo en su própio espacio.
4 frigoríficos
Cuatro cámaras frigoríficas para la óptima conservación de nuestros productos una vez envasados.
2 salas de despiece
Tenemos dos salas de despiece, donde se realiza de forma tradicional el despiece de nuestros productos.
Apoyo logístico
Flota de camiones frigoríficos hacemos llegar nuestros productos a cualquier parte que puedas imaginar.